食品安全形势愈发严峻，继“毒油”事件被爆出后，“毒枸杞”再次突出重围，为食品安全环境献上浓墨重彩的一笔，只不过，这一笔，是污点。

枸杞，药食同源的营养保健型蔬菜和名贵中药，《本经》中记载：“枸杞，主五内邪气，热中消渴，周痹风湿。久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。 [22]民俗文化中火红的枸杞是吉祥的象征，是中华民俗文化八大吉祥植物之一。 然而，有些枸杞只有经过特殊手段处理后，才会进入大家的视野。

据《财经调查》记者报道，在一些枸杞种植农场水渠边便可偶遇使用焦亚硫酸钠的商户，在与商户的交谈中得知，头茬和二茬枸杞不用使用太多焦亚硫酸钠，加多了容易显得假。三茬枸杞成熟时，天气转凉，需要大量使用焦亚硫酸钠才能保证枸杞外观艳丽。

新鲜的枸杞摘下来后，也要先用“亚钠碱水”洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但要是一下雨，即使是焦亚硫酸钠洗过的枸杞，品质也很难保证。这时，就只能用杀手锏——熏硫磺。

这些骇人听闻的枸杞处理手段只是近期才曝光，枸杞广泛应用于食品、饮料、保健品等领域，相比硫磺枸杞已荼毒市场已久。

那么，如何辨别枸杞优劣呢？需要记住这个口诀，即“一看、二握、三闻、四尝、五泡”。

一看：看颜色、形状

颜色：正常的枸杞以暗红色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫黄熏制过的枸杞为黄色，而染过色的枸杞是红色。

形状：列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形，颗粒并不会很大。

二握：

抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，而且掉色严重。

三闻：

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫黄熏制过，购买时一定要小心。

四尝：

将几粒枸杞在嘴里嚼碎，宁夏枸杞味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。

五泡：

放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。

希望主管部门，地方政府及时出手，管住这些伸向枸杞产地的“黑手”，切实保护好消费者的权益和农户的利益，不要让个别的无良商户，砸了农民增收的锅，伤了消费者的心，害了地方经济的发展，最重要的是，不要让食品安全公信力一跌再跌。