◆事件回顾◆

2023年6月1日，江西工业职业技术学院学生占某在该食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物引发舆情。

经过多方专家学者以及专业机构的调研求证，得出结论：认为，该“异物”是啮齿类动物的头部。也就是我们流传出的口中的“鼠头鸭脖”。

12月15日，“鼠头鸭脖”涉事企业江西中快后勤服务有限公司及责任人曾被罚没706万元。

◆再次被罚◆

2024年5月31日，南都记者从国家企业信用信息公示系统获悉，近日，“鼠头鸭脖”涉事企业江西中快后勤服务有限公司，因经营污秽不洁的食品，被吉安市市场监督管理局罚款9.5万元、没收违法所得2900余元。此外，当事人朱秋林、刘滨、黄孝明等均被处以罚款，相关责任方罚款金额达348万元。

◆前科累累◆

行政处罚决定书显示，当事人承包经营的江西工业职业技术学院第一食堂（以下简称第一食堂），多次出现经营混有异物的食品的情况。2023年6月8日，学生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口购买的空心菜中发现一条青虫；6月13日，学生谭某在第一食堂“老上海馄饨铺”购买的拌粉内发现一只黑色的臭虫。

◆食品安全与市场监管责任责任在哪方◆

国家企业信用信息公示系统显示，江西中快后勤服务有限公司已被列入严重违法失信名单。美食，不仅仅是味蕾的满足，更是对责任的坚守。在“鼠头鸭脖”事件中，涉事企业及相关责任人因为疏忽大意，导致食品安全事故的发生。这不仅损害了消费者的权益，更让人们对美食的信任度大打折扣。因此，作为美食的提供者，我们应该时刻牢记自己的责任，确保每一道菜品都符合食品安全标准，让消费者能够安心享用。否则，涉事企业终将被市场淘汰出局。

市场监管在承担责任的同时，要将工作中心由“治理”转化为“引导”。在此次事件中，我们可以说当地的相关机构处理与定性此次事件的效率相对来说不算慢。但是，罚款等相关手段只是其中一个方面，引导食品企业遵守规则，树立责任意识才是最终目的。同时，要严厉打击一部分没有食品安全资质的企业进入校园，杜绝“关系户”企业操控食品安全。

最后，政府应当制定听取群众意见、求真务实探索、赏罚分明的高效食品安全反馈机制，与广大群众共同监督食品安全，打造健康中国。